O sistema estomatognático é responsável por funções complexas vitais para o organismo como a mastigação, deglutição, respiração e fonação. A função mastigatória destina-se a dividir os alimentos, diminuindo o atrito contra os tecidos moles da boca e aumentando a superfície de contato entre os alimentos e as secreções digestivas, possibilitando um processo fisiológico adequado e rápido. As possibilidades de avaliação desta função está restrita ao uso das eletromiografias, das tamises e da observação clínica. No entanto, há divergências quanto à validade destes métodos devido à complexidade dos procedimentos, variações dos materiais-teste utilizados e à imprecisão das metodologias empregadas. Este trabalho apresenta uma cápsula de material sintético dentro da qual estão contidos grânulos que apresentam fucsina básica em sua composição. Essas cápsulas passaram por vários testes laboratoriais para determinação de sua resistência e de sua absorbância. Dez indivíduos foram instruídos a mastigar estas cápsulas. A eficiência mastigatória foi determinada através da concentração da pigmentação de fucsina numa solução obtida dos grânulos mastigados por meio da medida da absorbância em 546 nm. Foi demonstrado que o método é rápido, simples, reprodutível, de baixo custo e eficaz e pode ser usado como método complementar para a avaliação da eficiência mastigatória em diferentes situações.

The stomatognathic system is responsible for complex vital functions such as chewing, deglutition, respiration and phonation. Food breakdown is one of the masticatory functions, which enables reducing the attrition against the oral soft tissues and increasing the surface contact of food particles with digestive secretions, thus leading to satisfactory and rapid physiological processes. The methods of evaluation the masticatory efficiency are restricted to electromyography, sieving and clinical observation. However, the validity of these methods has been questioned due to the complexity of the procedures, variances in the material used and inaccuracy of methodologies. This study presents a new method in which a capsule of a synthetic material using fuchsine-containing granules was devised. Such capsules were submitted to several laboratory tests in order to determine their resistance and absorbency. Ten calibrated individuals were instructed to chew the capsules. Masticatory efficiency was determined by analyzing fuchsine concentration in a solution obtained from chewed granules measuring the absorbance at 546 nm. The method was found to be fast, simple, reproducible, inexpensive and efficient and can be used as a complementary evaluation of the masticatory efficiency in different situations.

Foram avaliados alguns aspectos clínicos e algumas propriedades bioquímicas salivares de 21 pacientes, antes e após o tratamento radioterápico para câncer de cabeça e pescoço (grupo experimental) e de 21 pacientes sem câncer (grupo controle). O fluxo salivar foi avaliado pelo tempo necessário (segundos) para produção estimulada de 2 ml de saliva e a capacidade tamponante determinada frente à utilização de um método colorimétrico simples. A concentração de proteína total salivar foi determinada pelo método de Bradford4. A atividade da amilase foi mensurada através dos açúcares redutores liberados e quantificados pelo método do ácido dinitrossalicílico utilizando a glicose como substrato. O perfil eletroforético foi avaliado em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE 12%) para amostras salivares contendo 5 mg de proteína. Foi observada, no grupo experimental, redução estatisticamente significativa (p < 0,01) para o fluxo salivar (162,47 s ± 28,30 antes e 568,71 s ± 79,75 após) e para a capacidade tamponante (pH 5,45 ± 0,14 antes e 4,40 ± 0,15 após). Não foi observada alteração estatisticamente significativa na concentração de proteína. A atividade específica da a-amilase foi significativamente diminuída (p < 0,01) (856,6 ng/mg ± 88,0 antes e 567,0 ng/mg ± 120,6 após). No perfil eletroforético, foram observadas diferenças nas bandas protéicas, principalmente na faixa de peso molecular de 72.000 a 55.000 Da. Clinicamente, os pacientes com xerostomia induzida pela radioterapia apresentaram aumento de lesões na mucosa.

Clinical aspects and biochemical properties in the saliva of 21 patients prior to and following radiotherapy for head and neck cancer were evaluated (experimental group) and compared with the same properties in a control group of 21 subjects free of cancer. Salivary flow was evaluated by measuring the time necessary, in seconds, for the output of 2 ml of stimulated saliva; and the buffering capacity changes were determined using a simple colorimetric method. Total salivary protein concentration was determined by the Bradford4 method. Amylase activity was measured by reducing sugars released from a soluble starch substrate, quantified by the dinitrosalicylic method. The electrophoretic profile was evaluated in polyacrylamid gel (12% SDS-PAGE) using samples of 5 mg of salivary protein. A statistically significant reduction (p < 0.01) of the salivary flow was observed, (162.47 s ± 28.30 before and 568.71 s ± 79.75 after irradiation), as well as a reduction in the salivary buffering capacity (pH 5.45 ± 0.14 before and pH 4.40 ± 0.15 after irradiation). No statistically significant alteration was observed in total salivary protein concentration. A statistically significant reduction (p < 0.01) of salivary a-amylase activity (856.6 ng/mg ± 88.0 before and 567.0 ng/mg ± 120.6 after irradiation) was observed. Electrophoretic profile differences in salivary protein bands were also observed after radiotherapy, mainly in the range of molecular weight of 72,000 to 55,000 Daltons. Clinically, patients presenting xerostomia induced by radiotherapy presented an increase in oral tissue injury.

Um enxaguatório bucal contendo cetilamino fluoreto (230 ppm de fluoreto) foi preparado para estudos in vitro do clearance de fluoreto e adsorção deste íon pelo esmalte dental e/ou hidroxiapatita, utilizando um dispositivo que simula a cavidade oral. Os estudos in vivo do clearance de fluoreto a partir desse enxaguatório bucal foram realizados e comparados com outras fontes de fluoreto. A quantidade de fluoreto adsorvida aos blocos de dente ou hidroxiapatita em pó, ambos tratados com o enxaguatório bucal de cetilamino fluoreto, uma ou duas vezes ao dia, foi determinada. Os resultados desses estudos demonstraram ser possível a preparação de enxaguatório bucal contendo cetilamino fluoreto como alternativa para a prevenção e terapêutica de cáries dentárias.

A mouthrinse containing cetylamine fluoride (230 ppm in fluoride) was prepared for in vitro studies of fluoride clearance and adsorption by enamel and/or hydroxyapatite using a device that simulates the oral cavity. In vivo studies of fluoride clearance from this mouthrinse were conducted and compared with other fluoride sources. The amount of fluoride adsorbed to tooth blocks or powdered hydroxyapatite, both treated with this cetylamine fluoride mouthrinse once or twice a day, was determined. The results of these studies showed that it is possible to prepare a mouthrinse with cetylamine fluoride for alternative use by patients for the prevention and therapy of dental caries.

O presente estudo teve por objetivo o desenvolvimento e a padronização de um método colorimétrico para avaliar a capacidade tamponante salivar média de nossa população. As amostras de saliva estimulada foram tituladas sem eliminação do CO2. Estudos foram realizados para verificar a influência da perda de CO2 das amostras durante o período necessário para a realização das titulações e para a padronização do tempo de leitura do pH. A partir das titulações realizadas nas amostras de saliva de 206 indivíduos de ambos os sexos na faixa etária de 5 a 50 anos, na proporção de 0,77:1:0,44, respectivamente para crianças, jovens e adultos, foram feitas as distribuições de freqüências dos casos, a determinação média do pH inicial, do pKa, microequivalentes relativos ao final da titulação, pH final da titulação e uma estimativa da porcentagem da saliva titulada em pH 5. Com base nestas variáveis foi estabelecida uma classificação dos indivíduos quanto à capacidade tamponante. Análise dos resultados utilizando-se 11, 12 ou 13 microequivalentes de H+/ml indicam que o valor de 11 microequivalentes/ml de saliva é o mais apropriado para a avaliação da capacidade tamponante salivar em nossa população.

The present study aimed to develop and standardize a colorimetric method for assessing salivary buffer capacity adapted to the features of the Brazilian population. Samples of stimulated saliva were titrated without CO2 elimination. The assessment was carried out to study the influence of the loss of CO2 from the samples during the few minutes necessary for titration, and to standardize the instants for measuring pH. Saliva samples were titrated from 206 individuals from both genders, between 5 and 50 years of age, and in a proportion of 0.77 : 1 : 0.44, respectively of children, youngsters, and adults. Case frequency distribution; determination of average values of initial pH, pKa, µ equivalents related to titration end point and final pH; and estimate of the percentage of saliva titrated at a pH of 5.0 were calculated based on the data collected. The results were used to classify individuals according to their salivary buffer capacity by colorimetric pH determinations using 11,12, and 13 µ equivalents of H+/ml saliva, and were compared to case frequency distribution obtained from saliva titration data. The results indicate that 11 µ equivalents H+/ml of saliva is the most appropriate for clinically evaluating the salivary buffer capacity of our population.